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老白茶的储存方法简单介绍

时间:2021-02-18白茶网会员

陈白茶的贮藏方法

首先,要求贮藏茶的含水量要符合贮藏标准。从科学的角度来看,茶叶的含水量应在3%左右,以防止茶叶变质。白茶的国家标准为7%。但是,如果白茶要长时间储存,它的含水量必须控制在5%以下。如果超过5%,就容易“加速老化和变质”。

其次,光直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,降低茶叶的质量。即使是在低温和无氧条件下的鲜茶,一旦受到强光照射,仍能使茶具有色泽。因此,要求茶叶从加工时起,饮用前要避免光照。

高温会加速茶叶中所含物质的氧化,加速茶叶的“老化”。因此,在夏季高温期间,我们应该尽量保持仓库的温度不超过30℃,但也同时使用隔热和密封容器来存储茶,茶存储在这样的环境中,可以避免高温影响茶的质量。

最后,茶叶的吸收能力很强,很容易将周围的气味吸收到茶叶中。因此,要特别注意贮存和贮存,不能与其他物品一起贮存,特别是有异味的物品。这里的茶友请注意,同一种茶即使不同年份也不能存放在一起。

老白茶的烹调和饮用方法

1. 沸水茶壶的选择

煮老白茶和煮汤其实有点像,都是先把茶放在旺火上煮,然后再在小火上慢慢煮一会儿。陶瓷茶壶是煮老白茶的最佳选择,因为它的保温效果非常好,适合煮老白茶。

2. 放茶叶

一般来说,这取决于你的茶壶的大小。茶叶取适量,最多8克,不要放太多。煮老白茶时,可将茶叶放入纱布袋中,放入锅中煮沸,这样就与茶壶不直接接触,更容易清除残留。

3、煮茶

下一步是泡茶。你可以用冷水或沸水煮老白茶。用冷水烧茶时,可以先把茶叶放下,再加冷水,用大火烧开,再换成小火烧开一段时间。

4、试着茶

为了保证老白茶可以煮出理想的味道,可以在煮茶的时候拿一个小勺子带一些出来品尝,根据自己的口味来决定煮的时间。茶泡好后,关火,将茶倒进另一个茶壶品尝。

5. 继续做饭

为了达到更好的口感,茶倒出来后,可以煮两次,第二次可以延长冲泡时间。再煮两遍之后,人们相信此时的老白茶已经发挥了其极致的味道,使茶汤更加醇厚光滑。老白茶非常适合冬季饮用保健茶,具有暖胃的功效。

稀有白茶的价值开始显现

白茶主要产自福建省福鼎县和政和县,过去主要出口茶叶,但近年来,在北京、上海、广州等一线城市受到了关注。白茶的制作工艺沿用古法,要求很高,但产量很小,更不适合长期储存。目前市场上老白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

陈年白茶的收藏价值与红酒相当。年龄和年级越高,值越高。

福建茶叶进出口有限公司总经理魏思明表示:“真正意义上的陈茶,大多是在温和的温度和湿度下,在通风和新鲜,没有任何杂质的情况下,缓慢自然发酵。只有这样才能保证好质量,提高收藏价值。”

老白茶很受欢迎

2011年,在上海豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块有20年历史、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

在过去的两年里,白茶的价格也一直在上涨。报告称中国茶行业形势中国茶叶流通协会公布的2014年,国内外经济环境的影响下,除了价格云南Pu的er茶和福鼎白茶继续上涨,其他高档名茶的价格大幅下跌,2013年下降10% - -50%。《羊城晚报》记者在广州市各大茶业市场了解到,今年白毫银针茶品种月季每斤70-80元。据了解,一般4-4.5公斤的茶叶可以做1公斤成品白茶。如果仅从原材料的崛起来看,今年成品白茶的崛起将达到两倍左右。

记者了解到,“老白茶”空间的年增值幅度普遍达到30%以上。以淘宝上的两款“蝴蝶”品牌六岁白茶为例。去年2月至3月初上市时,每件售价仅为230元(合357克)。现在,淘宝上的价格分别涨到了680元和508元。有两种8年以上的老白茶分别在去年8月和去年底上市。目前的市场价格已从上市时的900多元飙升至1300多元。

在口感方面,陈年白茶存放时间越长,茶的香气、口感和功效都会发生变化。民间有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。原福建省茶业协会秘书长、老茶叶专家陈金水说,自清末以来,北京同仁堂每年都要购买50斤老白茶用于配药。

总之,白茶存放时间久了就会变成老白茶。茶叶的内质会慢慢发生变化,其多酚类物质会不断被氧化,转化为含量较高的黄铜、茶氨酸等成分。茶汤的颜色会变红,味道会更醇厚,药用价值也会更高。当然前提是要妥善保管,否则很容易变质,所以正确保管非常重要!

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